Dulce de sandía

Gracias por la información sobre el dulce de sandía.

Yo lo hago quitando la cáscara verde. Se usa, la parte que está entre la cáscara y la pulpa roja (se deja apenas un bordecito rojo). La cal se utiliza para que la parte exterior quede durita (como el zapallo en almíbar).

Tengo una duda,pues no encuentro en ninguna receta,que lo mencione. se saca la cascara verde de la sandia? o se puede hacer, de las dos formas. con cascara y sin ella?

Hay algo mas que se puede usar reemplazando a la cal y no me acuerdo que es me podrían informar?

Me quedaron dudas con respecto a la cal(puede ser opcional?)Práctica receta,fácil de recordar sin recetario.-Gracias-

Me quedó una duda sobre el dulce de sandía, y es qué parte se utiliza, ¿la blanca o la roja? Me encanta esta página, es de mucha utilidad para mi, gracias...Noelia