Berenjenas en escabeche

Mi papà siempre preparo las berenjenas sin hervir y eran exquisitas. pero no me acuerdo cuanto tiempo llevaban en sal? quedan mas ricas sin hervir.

Todos los ingredientes están perfectos, pero te olvidaste de que antes de envasarlas, las rodajas de berenjenas tienen que pasar por hervor de 5 minutos como mínimo en la proporción de 1 taza de vinagre y 2 y un poco mas de agua en donde también se les agrega unas hojas de laurel y pimienta en granos, y cuando se las envasa se les agrega únicamente el aceite con los condimentos que mencionaste e incluso las hojas de laurel y los granos de pimienta que utilizaste en el hervor de las berenjenas,aclaro que el hervor sirve para tiernizar las rodajas de berenjenas que también adelanta el proceso del escabechado y se puede consumir a las 12 horas de envasado, y en la heladera duran como 15 días, son un manjar aparte todos los ingredientes que lleva ayudan a tener menos colesterol

Por tradicion familiar siempre se hirvió la berengena cortada en rodajas , aca la curas con les vinagre y no la hervis? Bueno contame por que , a parte d probar esta receta quiero saber

Pequeño detalle, se te paso el tema de hervirlas !!! es solo eso lo que quedo fuera despues el resto esta bien ademas de que cuando va en el frasco , no debe quedar burbujas de aire, porque si no se pudren.

No entiendo nada, falta la durabilidad del productos

Un detalle falto decir el tiempo de conservación y bueno no se pudo esperar y fueron sacrificadas a los dos días igual excelente receta estaban barbaras solo pude probar unas cuantas

Hola buenas tardes, excelente la receta, muy fácil y rápida de preparar. Las hice como entrada en una reunión familiar. Gracias.

No se dió correcta la receta ya que no especifica si las verduras van crudas o no asi como las berenjenas.-Gracias

Las berenjenas ¿sin cocinar!!!?

Hola me encanta el espacio de recetas muy buena la pagina,y las berenjenas a la pizza exelente ..felicitaciones

Desde hace un tiempo tengo problemas con la conservación de las berenjenas en escabeche. Leyendo aquí supongo que el problema es que las guardo en envases plásticos sin esterilizar. Por otra parte, me salen fantásticas con la receta de esta página, sólo que se ponen feas luego de tres o cuatro días. Me gustaría algún comentario al respecto. Dejo mi mail para eso. Gracias

Me gusto mucho la receta de bernjenas en escabeche es lo que buscaba rapida y sencilla la preparo y despues les cuento gracias -----------LUCY

Hola me encanto la receta siempre quise hacerla pero nunca habia alguien que me enseñara bien ..gracias a ustedes la aprendi la receta gracias por todo

a mi me salieron barbaras lo unico que le puse vinagre de vino

La probé para agasajar en un cumpleaños, resultado: desastre total!! Las berenjenas quedaban crudas, un asco