Bagna cauda piamontesa

Mi madre cuando la preparaba no le ponía crema de leche , pero si le agregaba mas cantidad de manteca que la suavizaba y los dientes de ajos enteros, así es como lo hacían en el pueblo de Italia bien al norte

Esta es la verdadera bagna cauda, después se toma un buen vin brulle e un café a la valdostana en una Grolla copa de la amistad y después se canta il masolin dei fiori,la montanata etc.-

Mi abuelita era de BAGNOLO Provincia del Piemonte,y la forma era muy parecida,solo que nunca usamos aceite,pero es muy posible que si no se corta,tambien resulte muy rica!!!!!!!

Sencillamente genial

Hola gente, se puede acompañar con: cardo, ravioles (si hubiera), trocitos de carne cocida, apio, coliflor, champignon, pan,y ademas beber con un vino tinto que le dà mas realce a esta comida.

Hola! primero que todo esta salsa no es vegetariana pues lleva anchoas y queso (proviene de vaca, cabra etc) pero de todos modos se ve que es muy buena! pronto hare una prueba.... aunque seria muy util que en las demas salsas se dijera para que clase de carnes o alimentos es apropiada cada una! gracias y muy buena la pagina!

Estimada: Como se podría sustituír la crema doble para que no sea tan pesada,¿ podría ser con leche y maizena líquida? esto lo he usado como sucedáneo en otros platos bastante bien (strogonoff, goulash, etc.)Te agradezco el dato, u otra sugerencia, porque siendo algo delicioso y tradicional, las "nanas " del hgado me lo hacen prohibitivo....Graciaspor tu atención.

Casi igual que la hacia mi vieja!!!, ella usaba menos aceite y mas crema. riquisima

Seria bueno agregar a que acompana esta salsa. (por ej. cardo, apio, brocoli, champignons, coliflor ) etc. porque tal vez alguien no sepa como se come.

La receta aqui publicada, es la tradicional que se usan en las casas de familia, faltaria informar con que acompañar a la bagna cauda, o sea, que producto,cocido ó crudo, vegetal ó lo que fuere, se puede utilizar,

Escuche, que algunas recetas llevan nueces. me gustaria saber que alimentos puedo cocinar o poner para consumirlos con la salsa gracias.