Chicharrones

Yo compro "pork belly" la corto en cuadriláteros de mas o menos pulgada y media, agrego sal, caliento aceite de cocina, y los frío por tandas. Muy importante asegurarse de que estén libres de agua/liquido, de lo contrario, habrán pequeñas explosiones de aceite caliente...estoy seguro que esto ya lo sabeis. Cuidado con la cara. Los frío afuera en la hornilla de la churrasquera, para que el olor no quede en el interior de la casa. Por que es fuerte. Suerte y no den por vencidos, hasta que dominen la materia...salud.

Se les agrega agua para que la carne quede blanda y si se les agrega orégano quedan deliciosos

Hola,soy de Cádiz,y por asuntos laborales llevo 11 años fuera,me gustaría saber la receta de los maestros(a mi entender)de esa maravilla qe son los chicharrones de chiclana. GRACIAS

Para los chicharrones compras cuero de cerdo osea la piel ademas compras manteca de cerdo y aqui en Guatemala no le hechamos agua, se pone a calentar la manteca y cuando este hirviendo se le hecha el cuero cortado y sazonado (con sal puede ser o consome de pollo y sal de cebolla, como quieras, claro no mucho) estaran cuando truenen y tengan como bombas en el cuero , si no quedan tronadores es porque les falto tiempo de coccion

Hola, tengo entendido que cuando se hacen los chicharrones se cuecen en su propia grasa. No acabo de entender como se les puede echar agua. Alguien podría aclararme eso. Normalmente que tipo de carne se compara? y cuanto tiempo tienen que estar cociendo? gracias de antemano.

hola,yo hago los chicharrones con la panceta y la pella,un poco de agua y sal. salen riquísimos

Hola solo dicir una cosa si alos chicharrones se le añade agua duran muy poco , sin enbargo usando la pella del cerdo se conserva mucho mejor