Receta de Salmi de Liebre

La receta para preparar La receta para preparar Salmi de Liebre forma parte de la categoría Caza

Ingredientes

Para preparar Salmi de Liebre necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• para el salmi:
• Liebre, 1
• Vino tinto seco bueno 1 litro
• Verduras (cebolla, Zanahoria, Apio)
• Pimienta negra en grano
• Laurel
• Para la preparación:
• Cebolla, 1/2
• Laurel
• Vino tinto seco bueno (cabernet)

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Salmi de Liebre siguiendo las siguientes instrucciones:

Dejar en el Salmi toda una noche o un día la liebre cortada en trozos junto con las verduras (zanahorias, cebolla, apio) cortadas en trozos y dos hojas de laurel, pimienta en grano y un pedacito de canela.

Después de una noche o un día en el salmi, sacar los trozos de liebre y dejar Escurrir.

Preparar en una olla grande con un poco de Aceite de oliva y manteca un sofrito con la cebolla que cortada bien finita. Una vez que la cebolla este freída y antes que se ponga rubia, agregar los trozos de liebre y cocinar en el sofrito hasta que tomen color. En ese momento agregar el vino hasta cubrir la preparación, el laurel y poca sal (regular al final).

Cocinar hasta que rompa hervor, llevar la preparación a fuego bajo y dejar cocinar por lo menos 2 horas hasta que la liebre este tierna.

Información final sobre Salmi de Liebre

• Tiempo: 180 minutos
• Cantidad: 6 personas
• Categoría: Caza
• Dificultad: Moderada
• Frio/Caliente: Caliente
• No Vegetariana