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Perdiz braseada a las hierbas

Ingredientes y preparación de la receta Perdiz braseada a las hierbas

Receta de Perdiz braseada a las hierbas

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La receta para preparar La receta para preparar Perdiz braseada a las hierbas forma parte de la categoría

Ingredientes

Para preparar Perdiz braseada a las hierbas necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Perdiz braseada a las hierbas siguiendo las siguientes instrucciones:

Quitar las plumas y vísceras a las perdices y trocearlas por la mitad.

En una cazuela caliente, dorarlas previamente sazonadas.

Una vez doradas las perdices se agregan las verduras peladas y cortadas en cuartos.

Cuando se hayan rehogado las verduras, agregar el coñac y el vino blanco, y mojar con el Caldo de ave.

Añadir el manojo de hierbas aromáticas y dejar cocer todo durante una hora y media aproximadamente, o hasta que las perdices estén blandas y jugosas.

Una vez cocidas las perdices y las verduras, retirar las segundas y pasar la salsa por un chino rectificando de sal y de pimienta.

Salsear de nuevo las perdices, dando por ultimo un hervor a todo junto. Servir las perdices junto con la salsa.

Información final sobre Perdiz braseada a las hierbas

  • Cantidad: 4 personas
  • Categoría:
  • Dificultad: Elaborado
  • Frio/Caliente: Caliente
  • No Vegetariana
Puntaje: 2.94 (16 votos)
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