) y La receta para preparar La receta para preparar Escabeche de vizcacha forma parte de la categoría Caza
Ingredientes
Para preparar Escabeche de vizcacha necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 1 vizcacha
- 2 cebollas
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 2 Zanahorias
- 1 taza de Vinagre de alcohol
- 1 taza de aceite de maiz
- 1 taza de Agua
- sal y pimienta a gusto
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Escabeche de vizcacha siguiendo las siguientes instrucciones:
En una cacerola calentar una cucharada de aceite, Sellar la vizcacha y dejarla reposar. Luego, Rehogar las verduras y a esta preparación agregarle la vizcacha previamente sellada. Sumarle el aceite, el agua y el vinagre, y cocinar durante 20 minutos. Guardar en un frasco.
Información final sobre Escabeche de vizcacha
- Categoría: Caza
- Dificultad: Moderada
- Frio/Caliente: Frío
- No Vegetariana
Puntaje: 3.88 (64 votos)
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Vizcache en trozos, agua, vinagre, aceite de maíz, y vino blanco en partes similares, 4 cebollas medianas en finas julianas, 3 zanahorias grandes en rodajas finas, granos de pimienta, laurel, sal gruesa..."Ver comentario completo
Comentario de Ernesto (24/07/2010 00:05)
Comparto con Silvia sobre que hay que blanquear previamente la vizcacha pero sólo una véz hasta el primer hervor, luego tirar el agua que está con una especie de babaza producida por haberse deflemado,..."Ver comentario completo
Comentario de Roberto (19/04/2010 10:48)
Gracias por sacarme las dudas de como preparar el escabeche de viscacha fuimos a cazar con mi grupo de amigos y ahora con sus recetas quede de diez con mi familia
Comentario de Eugenia (02/03/2010 22:25)
Hola soy euyi queria saber si el limon lo hiervo junto con la verdura gracias
Comentario de Valeria (20/08/2009 12:58)
Buscando recetas ninguna decia de hiervir previamente pero lo lei en un comentario asi que lo sigo haciendo como siempre por que pensaba que no se hacia asi como yo