Receta de Jabalí en adobo y asado

La receta para preparar La receta para preparar Jabalí en adobo y asado forma parte de la categoría Caza

Ingredientes

Para preparar Jabalí en adobo y asado necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• 2 kg de jabalí
• 2 cebollas
• 1 Zanahoria
• 3 dientes de ajo
• 1/4 litro de Vinagre
• 2 hojas de Laurel Perejil
• Tomillo
• Pimienta en grano
• Aceite
• Sal

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Jabalí en adobo y asado siguiendo las siguientes instrucciones:

Se corta el jabalí en trozos grandes, se coloca en una cacerola con aceite, las cebollas picadas, las zanahorias peladas y en rodajas, dos ajos picados, dos ramas de Perejil picado, una hoja de laurel, un poco de pimienta en grano y un poco de tomillo; se rehoga todo hasta que tenga un fuerte color dorado. Luego, se agrega medio litro de agua y el vinagre, se sazona con sal y se pone a hervir a fuego fuerte. Cuando empieza el hervor se separa a un lado y se deja cocer lentamente media hora aproximadamente. En este momento se separa del fuego, y se deja en adobo durante cuatro días en sitio fresco.

Después de los cuatro días se escurre la carne, se pone en un asador y se asa en el horno, con temperatura más bien fuerte, durante hora y media, rociándolo de vez en cuando con el Caldo del adobo.

En su punto, se pasa la carne a una fuente; el jugo que queda en la placa del horno y el que quedó del adobo se mezclan y se hierven durante un cuarto de hora; se desengrasa, se cuela y se sirve bien caliente con la carne del jabalí.

Información final sobre Jabalí en adobo y asado

• Categoría: Caza
• Dificultad: Dificil
• Frio/Caliente: Caliente
• No Vegetariana