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Trucos para la elaboración de empanadas

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Artículo de cocina: Trucos para la elaboración de empanadas

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Las empanadas son una de las comidas típicas de la Argentina, y si bien no es un alimento exclusivo ya que se consume en toda Latinoamérica, en nuestro país son consideradas "marca registrada" y preparadas en una gran variedad, a tal punto que casi cada provincia tiene su receta exclusiva

A continuación te mostramos algunos consejos para preparar unas exquisitas empanadas en cualquiera de sus variedades:

- Para disfrutar al máximo el sabor de las empanadas, conviene preparar el relleno el día anterior para que el Aceite y el jugo quede bien impregnado en la preparación, y además, deberá estar frío y no muy jugoso para que no dañe la masa.

- Para saber si la masa casera esta a punto, se toma un pequeño trozo, se forma una bolita y se la estira con los dedos en un círculo. Si se puede estirar hasta volverla casi transparente está en su punto, y si se rompe fácilmente habrá que seguir amasando. Las masas que son muy trabajadas deben dejarse descansar antes de estirarse para que no se contraigan.

- Para evitar que las empanadas al horno se abran durante la cocción y derramen su relleno, se debe pinchar uno de sus extremos con un tenedor o escarbadientes antes de ponerlas a cocinar, para que de esta forma salga el aire de su interior y evite hincharse. Otra opción para evitar que se abran es cubriendo la bandeja donde se cocinan con papel de pergamino, que además impedirá que se peguen.

- Para evitar que el queso se desborde, se debe pasar primero por harina.

- Si bien para disfrutar todo el sabor de las empanadas lo mejor es consumirlas recién cocidas, la mejor forma de recalentarlas es calentando al máximo el horno, apagarlo y luego introducir las empanadas hasta que alcancen el calor deseado.

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    Comentarios sobre Trucos para la elaboración de empanadas

    Ver los 9 comentarios
    Comentario de NATIVIDAD CERVERA ISAZA (11/04/2015 19:03)
    Que buena tarde me gustaría saber como hago para que las empanadas no se partan si las dejo tres horas sin freir o todo el dia ya que a veces me las piden sin freir ,pero el problema es cuando las van..."Ver comentario completo
    Comentario de Elena armati (24/01/2010 17:08)
    Volvì a vivir en mi tierra (italia) luego de estar entre ustedes por treintaidos años.Jamas hice empanadas porque tenìa tanta linda personas,solo como hay en america latina,que me las hacian en especial..."Ver comentario completo
    Comentario de Maria de araujo (07/10/2008 13:09)
    Es buen consejo pero eso es para las empanadas de sal,.-yo quiero q me digan para las empanadas de relleno de dulce,.-asi como de fresa durazno etc.--para q el relleno no salga. gracias espero su respuesta"Ver comentario completo
    Comentario de Mercedes (15/07/2008 15:44)
    Bueno , es muy practico esto de las empanadas , y sobre todo que si nos queda algo de comida lo podemos hacer , quisiera que me digan a cuanto pongo el horno para que se cocine las empanadas osea el tiempo ..."Ver comentario completo
    Comentario de Lucas (15/06/2008 09:49)
    Como se hace para que la empanada no se pegue al asadera