Artículo de cocina: Historia de la empanada criolla
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La empanada, aunque árabe en su origen lejano, fue traída a tierras argentinas por los andaluces, en la época de luchas entre unitarios y federales. Los habitantes del sur de España preparaban un bollo de masa que estiraban y cortaban en porciones redondas y enriquecían con un relleno de carne molida y cocida con Aceite y especias. Trucos para la elaboración de empanadas
Las mujeres argentinas reemplazaron el aceite, escaso y caro en esa época, por grasa de pella y las cocinaban en hornos de barro. La zona del noroeste argentino fue desarrollando diferentes versiones locales.
Para que puedas deleitarte con otros sabores cotidianos te recomendamos dos variedades: empanadas árabes y empanadas de humita.
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