Perdiz estofada

Ingredientes y preparación de la receta Perdiz estofada

Receta de Perdiz estofada

La receta para preparar Perdiz estofada forma parte de la categoría Caza. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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La receta para preparar la receta para preparar Perdiz estofada forma parte de la categoría Caza

IngredientesPara preparar Perdiz estofada necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

4 Perdices de campo
20 cc de Aceite de oliva Virgen
30 cc de Vino blanco
6 dientes de Ajo
300 grs. de Cebolla
200 grs. de Zanahoria
200 grs. de Tomate
2 litros Caldo blanco
25 grs. de Harina
1 ramillete de Hierbas aromáticas
Granos de Pimienta

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Perdiz estofada siguiendo las siguientes instrucciones:

Limpiar las perdices, lavar y Flamear. Añadir sal y pimienta y coser con hilo.
Pasar las perdices por harina y freir en Aceite. Apartar.
En el mismo aceite, Rehogar las verduras con el ramillete de hierbas aromáticas. Añadir las perdices, el vino y el Caldo y sazonar. Una vez cocidas, retirar el hilo bramante, cortar por la mitad quitándole el caparazón y pasar la salsa sobre las perdices.


Datos ExtrasCantidad:4 personas; Categoría: Caza; Dificultad: Elaborado; Frio/Caliente: Caliente; No Vegetariana;
Puntaje: 2.93 (14 votos)

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