) y La receta para preparar La receta para preparar Pulpo a la gallega forma parte de la categoría Pescado y Mariscos
Ingredientes
Para preparar Pulpo a la gallega necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 1 Kg de pulpo
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de Aceite de oliva
- 1 cucharada de pimenton
- Sal
- Pimienta negra molida
- Caldo:
- 12 tazas de Agua
- 1 hoja de Laurel
- 1/2 cebolla
- 4-6 semillas de Pimienta negra
- Racimo de Perejil
- Sal
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Pulpo a la gallega siguiendo las siguientes instrucciones:
Se limpia el pulpo sacandole todo el desperdicio incluyendo los ojos, todo lo que no sea carne. Tambien se le cortan las puntas a los tentaculos. Luego, se ablanda la carne golpeandola contra una tabla de picar u otra superficie dura.
Hervir el agua en una olla grande. Sumergir el pulpo en el agua hirviendo y sacarlo inmediatamente. Repetir el procedimiento dos veces mas.
Dejar que el agua hierva de nuevo y agregar el resto de los
ingredientes del Caldo. Volver a poner el pulpo en la olla, cubrir y dejar cocinar a fuego lento hasta que el pulpo este tierno (puedellevar hasta 3 horas).
Una vez que el pulpo este cocinado, dejarlo Escurrir y enfriar. Luego, se corta el pulpo en pedazos del tamano de un bocado. En un recipiente de paredes altas se mezcla el ajo, aceite, pimenton, sal y pimienta. Agregar los trozos de pulpo y servir a temperatura ambiente.
Información final sobre Pulpo a la gallega
- Cantidad: 4 personas
- Categoría: Pescado y Mariscos
- Dificultad: Media
- Frio/Caliente: Caliente
- No Vegetariana