Receta de Truchas

La receta para preparar La receta para preparar Truchas forma parte de la categoría Pescado y Mariscos

Ingredientes

Para preparar Truchas necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• Truchas: 4
• Sal
• Pimienta negra
• Harina
• Aceite de oliva: 1 taza
• Ajo: 3 dientes
• Laurel: 2 hojas
• Tomillo: 2 cucharaditas
• Caldo de Pescado: 1 taza
• Vino blanco: 1 taza
• Vinagre de Vino tinto: 1 taza

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Truchas siguiendo las siguientes instrucciones:

Limpiar y secar bien las truchas (con cabeza). Sazonar las truchas, por dentro y por fuera, con sal y pimienta. Luego pasarlas por harina. Calentar 1/2 taza de Aceite en una sartén grande, y freír a fuego medio hasta que se dore por fuera y se cocine por dentro. Luego poner las truchas en una fuente de paredes bajas y dejar el Aceite en la sartén. Agregar el resto del Aceite en la sartén y calentar. Freír el ajo lentamente hasta que se dore (que no se queme porque da un gusto amargo). Dejar enfriar el Aceite. Agregar las hojas de laurel, el tomillo y una cucharada de Perejil. Echar el Caldo (o jugo de almejas), vino, vinagre, sal y pimienta. Hacer hervir hasta que la mitad del líquido se consuma. Verter sobre el pescado, dejar enfriar y luego refrigerar por lo menos un día. Se sirve frío con vino blanco.

Información final sobre Truchas

• Categoría: Pescado y Mariscos
• Dificultad: Elaborado
• Frio/Caliente: Frío
• No Vegetariana