) y La receta para preparar La receta para preparar Lomo al disco forma parte de la categoría Carnes
Ingredientes
Para preparar Lomo al disco necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 2 lomos de ternera
- 4 cebollas
- 1 Pimiento rojo
- 2 litros de Vino blanco
- 2 cubitos de Caldo de carne
- 5 cucharadas de Oregano
- 1 cucharada de Pimienta blanca en grano
- 4 hojas de Laurel
- 1/2 Ajo
- Sal gruesa, pimienta molida, Aceite de oliva
- 2 cucharadas de fécula de maiz
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Lomo al disco siguiendo las siguientes instrucciones:
En el disco caliente Verter cantidad moderada de Aceite de oliva. Sellar prolijamente los lomos enteros y luego retirarlos. Rehogar los dientes de ajo machacados y antes de que se doren agregar la cebolla cortada en cuadraditos.
Cuando este transparente la cebolla, agregar el pimiento cortado en Juliana de 3 a 4 cm de largo y seguir rehogando un momento sin que se dore la cebolla. Introducir los lomos salpimentados y Verter los dos litros de vino mas los Caldos. Agregar el oregano, las hojas de laurel y la pimienta en granos.
Durante el proceso de coccion reponer agua si es necesario de modo de mantener un Fondo liquido no muy aguado. Cuando se estima haber alcanzado el punto cercano a la coccion preferida (verificarlo cortando uno de los lomos al medio), proceder a cortar el lomo en tajadas de 2 cm de espesor y luego reincorporarlos a la coccion. Después de 3 o 4 minutos, agregar la fecula de maiz disuelta en agua o vino y seguir la cocinando hasta que espese la salsa.
Información final sobre Lomo al disco
- Categoría: Carnes
- Dificultad: Elaborado
- Frio/Caliente: Caliente
- No Vegetariana