Receta de Chauchas al aroma de sésamo y oregano
)La receta para preparar La receta para preparar Chauchas al aroma de sésamo y oregano forma parte de la categoría Guarniciones
Ingredientes
Para preparar Chauchas al aroma de sésamo y oregano necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 300 gr de Chauchas verdes (judías)
- 100 gr de maíz fresco
- 80 gr de Panceta
- 4 dientes de Ajo
- 2 cucharadas soperas de sésamo crudo
- 1 cucharada sopera de orégano
- Aceite de oliva
- Agua, sal y Pimienta negra
- 1 trozo de cáscara de Limón
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Chauchas al aroma de sésamo y oregano siguiendo las siguientes instrucciones:
Preparar las Chauchas cortando los extremos y bordes, partirlas a lo largo y luego en trozos de unos 4 cm.. Cocerlas en olla expréss con agua y la cáscara de limón durante 20 min. Escurrirlas y reservar medio vaso del agua de cocción.
En una cazuela, Verter el Fondo de Aceite y calentar. Picar en Juliana los dientes de ajo y la Panceta en cuadritos. Dorarlos a fuego lento en la cazuela, añadir el maíz y Rehogar a fuego fuerte un par de minutos. Incorporar las Chauchas y seguir rehogando, removiendo frecuentemente con una espátula de madera. En un Mortero de barro, Majar el sésamo con el orégano, la pimienta recién molida y un poco de sal. Añadir a la cazuela enjuagando bien el Mortero con un poco del agua de coccion reservada. Remover bien y dejar rehogando a fuego medio un par de minutos, hasta que desaparezca el líquido. Servir tibio.
Información final sobre Chauchas al aroma de sésamo y oregano
- Categoría: Guarniciones
- Dificultad: Elaborado
- Frio/Caliente: Caliente
- No Vegetariana