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Mousse de conejo

Ingredientes y preparación de la receta Mousse de conejo

Receta de Mousse de conejo

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La receta para preparar La receta para preparar Mousse de conejo forma parte de la categoría Caza

Ingredientes

Para preparar Mousse de conejo necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

  • 3 higados de conejo
  • 150 gr de tocino cortado en dados chicos
  • Tomillo, Laurel y pimienta
  • Cognac
  • Vino blanco muy seco
  • Crema fresca espesa
  • 2 huevos

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Mousse de conejo siguiendo las siguientes instrucciones:

Dejar en adobo una noche los higados, el tocino, los condimentos con 200 cc de cognac y el vino blanco para cubrir. Al dia siguiente, dorar rápidamente en una sarten con manteca los higados y los dados de Tocino. Dejar enfriar. Desengrasar la sarten con un poco de adobo. Mezclar con licuadora los higados, el Tocino y el líquido frío. Agregar la crema y los huevos. Sazonar y colocar en moldes individuales. Cocinar en el horno a Baño María 45 minutos. Servir frío.

Información final sobre Mousse de conejo

  • Categoría: Caza
  • Dificultad: Moderada
  • Frio/Caliente: Frío
  • No Vegetariana
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