Receta de Mousse de conejo
)La receta para preparar La receta para preparar Mousse de conejo forma parte de la categoría Caza
Ingredientes
Para preparar Mousse de conejo necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 3 higados de conejo
- 150 gr de tocino cortado en dados chicos
- Tomillo, Laurel y pimienta
- Cognac
- Vino blanco muy seco
- Crema fresca espesa
- 2 huevos
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Mousse de conejo siguiendo las siguientes instrucciones:
Dejar en adobo una noche los higados, el tocino, los condimentos con 200 cc de cognac y el vino blanco para cubrir. Al dia siguiente, dorar rápidamente en una sarten con manteca los higados y los dados de Tocino. Dejar enfriar. Desengrasar la sarten con un poco de adobo. Mezclar con licuadora los higados, el Tocino y el líquido frío. Agregar la crema y los huevos. Sazonar y colocar en moldes individuales. Cocinar en el horno a Baño María 45 minutos. Servir frío.
Información final sobre Mousse de conejo
- Categoría: Caza
- Dificultad: Moderada
- Frio/Caliente: Frío
- No Vegetariana