Receta de Pasta a la putanesca

La receta para preparar La receta para preparar Pasta a la putanesca forma parte de la categoría Pastas

Ingredientes

Para preparar Pasta a la putanesca necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• 600 gr de pastas
• Para la salsa:
• 100 cc de Aceite de oliva
• 8 dientes de Ajo pelados sin sus brotes
• 8 filetes de Anchoas picadas
• 2 cucharadas de Alcaparras
• 1 hoja de Laurel
• 150 gr de Aceitunas verdes y negras (en total)
• 2 ajíes picantes o chiles cortados en rodajas
• 10 Tomates perita
• 300 cc de Vino blanco
• 1/2 pocillo de Perejil picado
• 40 gr de Queso Parmesano para espolvorear

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Pasta a la putanesca siguiendo las siguientes instrucciones:

1. Verter el Aceite en una cacerola, llevar a fuego, perfumar con el ajo cuidando que no se queme, e incorporar los chiles (si desea menor picor, retirar las semillas y utilizar solo un chile)

2. Agregar los tomates sin semillas y cubeteados, las anchoas, las alcaparras, el laurel y el Perejil. Mezclar bien

3. Incorporar las aceitunas cortadas en rodajas y el vino.

4. Cocinar hasta que la salsa espese. Mientras tanto, hervir la pastas en abundante agua con sal hasta que esté al dente.

5. Escurrir la pasta y mezclar con la salsa. Servir de inmediato espolvoreada con queso rallado

Información final sobre Pasta a la putanesca

• Cantidad: 4 personas
• Categoría: Pastas
• Dificultad: Media
• Frio/Caliente: Caliente
• No Vegetariana