Receta de Malfatti de espinacas

La receta para preparar La receta para preparar Malfatti de espinacas forma parte de la categoría Pastas

Ingredientes

Para preparar Malfatti de espinacas necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• 3 cucharadas de Harina común
• 1/4 cucharadita de Nuez moscada
• 2 Huevos
• 1 taza de Queso rallado
• 500 gr de Ricota
• 1-1/2 kg de Espinacas
• Manteca o Margarina
• SALSA:
• 2 tazas de crema de Leche
• 1/2 taza de Queso rallado
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Malfatti de espinacas siguiendo las siguientes instrucciones:

Escurrir, picar finamente las espinacas y cocinar. Reservar en un bol.

Desmenuzar la Ricota con un tenedor y añadir a las espinacas. Mezclar.

Agregar el queso rallado, los huevos, harina y nuez moscada. Mezclar bien.

Tomar porciones de mezcla (2 cucharaditas) y con las manos darles forma oval. Pasar por harina.

Hervir una olla de agua con sal. Reducir el fuego y echar cuidadosamente los malfatti. Cocer por 90 segundos o hasta que floten. Retirar con una Espumadera y colocar en papel absorbente.

Ponerlos en una fuente para horno enmantecada.

Aparte, hacer la salsa hirviendo la crema de leche. Dejar que reduzca a fuego moderado por unos minutos y sazonar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

Verter la salsa sobre los malfatti. Espolvorear con queso parmesano y repartir trozos de manteca en toda la superficie.

Llevar a horno moderado (175°) para calentar y gratinar por unos minutos. Servir inmediatamente.

Información final sobre Malfatti de espinacas

• Categoría: Pastas
• Dificultad: Media
• Frio/Caliente: Caliente
• Vegetariana