Inicio >> Cocina >> Recetas

Cuajado de pescado (Bacalao, Cazón, Carite )

Ingredientes y preparación de la receta Cuajado de pescado (Bacalao, Cazón, Carite )

Receta de Cuajado de pescado (Bacalao, Cazón, Carite )

61052 visitas, 52 votos () y 17 comentario/s

La receta para preparar La receta para preparar Cuajado de pescado (Bacalao, Cazón, Carite ) forma parte de la categoría Pescado y Mariscos

Ingredientes

Para preparar Cuajado de pescado (Bacalao, Cazón, Carite ) necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

  • 12 Huevos
  • 1 kilo de Pescado salado
  • 4 mapuey
  • 4 Papas sancochadas y picadas en rodajas
  • 3 plátanos maduros fritos (en rodajas)
  • 2 cebollas
  • 6 ajíes
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • Alcaparras, Aceitunas, Pasas (a gusto)
  • Aceite onotado

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Cuajado de pescado (Bacalao, Cazón, Carite ) siguiendo las siguientes instrucciones:

El pescado se deja en remojo de un día para otro para desalarlo, se lava bien y se sancocha, luego se desmenuza, se prepara un guiso con aji, cebolla y ajo y se le añade las alcaparras, aceitunas y pasas. Agregar el pescado y fritar los plátanos.

Aparte se baten las claras a punto de nieve (a esta preparación se le añaden dos cucharadas de harina de trigo para que le de consistencia a los huevos) se le agregan los amarillos con un punto de sal, se engrasa una tortera y se le añade la mezcla de huevo batido. Se pone una camada de pescado, una de plátano y se van alternando. Terminar con pescado y huevo. Se añade Aceite onotado, se cubre con papel de aluminio y se lleva al horno por 1/2 hora, hasta que al introducir un palillo este salga seco.

Información final sobre Cuajado de pescado (Bacalao, Cazón, Carite )

  • Cantidad: 12 porciones (1 Tortera)
  • Categoría: Pescado y Mariscos
  • Dificultad: Elaborado
  • Frio/Caliente: Caliente
  • No Vegetariana
Puntaje: 4.27 (52 votos)

GraciasLa receta Cuajado de pescado (Bacalao, Cazón, Carite ) fue enviada por Norva rodriguez. Esta receta queda como una torta, se pica como la pizza, se acompaña con ensalada y frijolitos blancos y cazabe. Esta comida es especial de la semana santa en oriente Venezuela Muchas gracias!

La receta para preparar Cuajado de pescado (Bacalao, Cazón, Carite ) forma parte de nuestra sección Pescado y Mariscos donde podrás encontrar otras 137 recetas de Pescado y Mariscos. También puedes visitar nuestros artículos sobre cocina con consejos y trucos.
Participá y opiná
Votar o comentar
Dejanos tu opinión sobre La receta para preparar Cuajado de pescado (Bacalao, Cazón, Carite ) o escribiendo un comentario.
Comentarios sobre Cuajado de pescado (Bacalao, Cazón, Carite )

Ver los 17 comentarios
Comentario de Reina noriega (02/04/2015 00:13)
X favor inmgenes o vídeos de preparaciones
Comentario de Vielid bolivar (18/04/2014 15:40)
Buenisimo esta receta lo hice me quedo para chuparme los dedo gracia norva :*
Comentario de Belkys (14/04/2014 11:27)
Excelente, la misma receta de mi mamá. Lo única diferencia es que mi mamá acostumbraba rociar el pastel con pan rayado, antes de hornearlo, para evitar que el huevo crezca y se derrame.
Comentario de Maria elisa marrón (13/04/2014 16:31)
Que maravilla tu receta se parece a la de mi mama,soy de Barcelona, y este fin de semana lo voy a preparar,el problema aquí en México es que no se consigue el ají dulce,usaré pimentón, excelente,felicidades,un..."Ver comentario completo
Comentario de Nancy sanchez (30/03/2014 16:56)
Andina de nacimiento y NAVEGADA,,,en nuestra hermosa Isla de Margarita....gracias por esta receta...la voy a preparar para esta próxima semana Santa.....