Receta de Fondue bourguignon

La receta para preparar La receta para preparar Fondue bourguignon forma parte de la categoría Carnes

Ingredientes

Para preparar Fondue bourguignon necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• 1 kg de Lomo (también se puede usar Pollo)
• Aceite
• Salsas frías:
• Mayonesa
• Tártara: Mayonesa adicionada de pepinillos, Alcaparras y Perejil
• Salsa golf
• Salsa de hierbas: Mayonesa adicionada de crema, ciboulette, Romero, Tomillo, etc.
• Salsas calientes:
• Mostaza: hervir 250 cc crema y agregarle 2 cucharadas de Mostaza dijón
• Salsa de Tomates con Albahaca
• Salsa de Quesos: salsa blanca con crema y el Queso rallado que prefiera
• Panceta: dorar la Panceta y agregarle Oporto y Caldo de carne; ligar con Manteca y harina

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Fondue bourguignon siguiendo las siguientes instrucciones:

Cortar la carne en cubitos de 1cm de lado. Preparar las salsas con anticipación. Colocar la carne en platitos y las salsas en cazuelitas. Ponerlos todos alrededor del caquelón.

Llenar el caquelón o cazuela para Fondue hasta la mitad con Aceite. Prender el calentador y dejar que caliente. Ir pinchando un pedacito de carne y una vez cocido pasar el mismo por la salsa a su elección.

Información final sobre Fondue bourguignon

• Categoría: Carnes
• Dificultad: Elaborado
• Frio/Caliente: Caliente
• No Vegetariana