Receta de Habas ligadas

La receta para preparar La receta para preparar Habas ligadas forma parte de la categoría Pescado y Mariscos

Ingredientes

Para preparar Habas ligadas necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• 600 gr de habas desgranadas
• 1 litro de Agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 ramita de ajedrea
• 2 cucharaditas de Manteca
• 1 cebolla
• 1 cucharada de Harina
• 1/8 de litro de Leche
• 1 pizca generosa de sal y otra de pimienta
• 4 cucharadas de Cebollino troceado

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Habas ligadas siguiendo las siguientes instrucciones:

Pela las habas. Lleva a ebullición el agua con la sal y la Ajedrea. Echa las habas en el agua hirviendo y cuécelas a fuego lento, durante 25 minutos, con el recipiente tapado. Pasa las habas a un colador y déjalas Escurrir bien, retira la Ajedrea. Reserva 1/8 del litro del Caldo de la cocción. Pela la cebolla y córtala en daditos.

Funde la manteca, rehoga la cebolla hasta que quede transparente, espolvorea la harina y sofríela también un poco. Agrega poco a poco el Caldo y remueve el conjunto. Añade la leche, remueve y deja cocer la salsa, durante 5 minutos, a fuego lento y con el recipiente tapado. Echa las habas a la salsa, tápalas y déjalas cocer 5 minutos más. Salpimienta las habas y sírvelas espolvoreadas con el Cebollino.

Información final sobre Habas ligadas

• Categoría: Pescado y Mariscos
• Dificultad: Moderada
• Frio/Caliente: Caliente
• No Vegetariana