Receta de Ravioles de ricota y verdura a la Bolognesa

La receta para preparar La receta para preparar Ravioles de ricota y verdura a la Bolognesa forma parte de la categoría Pastas

Ingredientes

Para preparar Ravioles de ricota y verdura a la Bolognesa necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• MASA:
• 750 gr de Harina (aproximadamente)
• 2 Huevos
• Agua
• Sal a gusto
• RELLENO:
• 3 atados de Acelga
• 500 gr de Ricota
• 2 Huevos
• Queso rallado, a gusto
• 8 Aceitunas
• 2-3 cucharadas de Aceite
• Sal, pimienta y Nuez moscada a gusto

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Ravioles de ricota y verdura a la Bolognesa siguiendo las siguientes instrucciones:

Masa:

Poner en un bol la harina, hacer un hueco en la misma, dentro del bol, para poner los huevos. Agregar agua lentamente en donde están los huevos e ir mezclando en forma lenta y progresiva, hasta conseguir un bollo de masa (ni muy duro y ni muy blando).

Amasar bien hasta que quede homogénea, y luego cortarla en tres bollos iguales.

Estirar los bollos con un palote hasta que su espesor sea fino. Colocar esas masas estiradas sobre un papel bien enharinado.

En la mitad de la masa estirada (idem para las otras 2), Untar el relleno (abajo se explica el relleno) en cantidades proporcionales para las 3 masas. Tapar el relleno expuesto con la otra mitad de la masa. Luego, usar el molde de plástico para marcar ravioles y por último pasar la ruedita por las uniones de los mismos.

Hervir abundante agua en una olla grande y luego meter las plantillas de ravioles.

Dejar cocinar unos minutos (5 min aprox.) y por último colar la olla para obtener estos ravioles caseros.

Servir con una salsa a la bolognesa o cualquier otra salsa que le guste.

Relleno:

Procesar o licuar la acelga previamente hervida. En un bol entreverar la acelga, la ricota, los huevos, el aceite, el queso rallado (no mucho), la pimienta, la sal y la nuez moscada.

Información final sobre Ravioles de ricota y verdura a la Bolognesa

• Categoría: Pastas
• Dificultad: Elaborado
• Frio/Caliente: Caliente
• Vegetariana