Receta de Chanfaina

La receta para preparar La receta para preparar Chanfaina forma parte de la categoría Carnes

Ingredientes

Para preparar Chanfaina necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• 1 kg de menudos de cordero o cabrito (hígado, panza, corazón y Riñón)
• 1 cebolla chica
• 1-1/2 cucharada de aceite
• 1/4 litro de sangre del cordero o cabrito
• una cucharadita de Pimentón
• sal
• pizca de pimienta
• 1/2 cucharadita de ají molido picante
• 1 cucharón del liquido de los menudos
• 2 cucharadas de almidón de maíz
• 3 cebollas de verdeo

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Chanfaina siguiendo las siguientes instrucciones:

1.- Limpiar los menudos, lavarlos y cocinarlos en agua. Enfriar, picarlos y reservar parte del agua de la cocción.

2.- Pelar la cebolla, picarla fino y rehogarla con el Aceite caliente. Revolver con una cuchara de madera.

3.- Añadir los menudos picados, la sangre del cordero o cabrito y los condimentos.

4.- Disolver el almidón de maíz con el liquido reservado y si se quiere una pizca de azúcar.

5.- Si fuera necesario, agregar un poco más de agua y completar la cocción hasta que todo este tierno y algo espeso. A último momento, incorporar las cebollas de verdeo picadas.

Información final sobre Chanfaina

• Cantidad: 4-6 porciones
• Categoría: Carnes
• Dificultad: Moderada
• Frio/Caliente: Caliente
• No Vegetariana