Receta de Blazone del mar y la montaña

La receta para preparar La receta para preparar Blazone del mar y la montaña forma parte de la categoría Pescado y Mariscos

Ingredientes

Para preparar Blazone del mar y la montaña necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• 4 calamares grandes
• 400 grs de cordero a la parrilla
• 100 grs de hongos boletus
• 50 grs de morillas (hongos)
• 500 cc de Vino tinto
• Queso crema
• 1/2 morrón rojo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 300 grs de crema de Leche
• sal, pimienta, romero
• paprika, Almendras tostadas

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Blazone del mar y la montaña siguiendo las siguientes instrucciones:

Cocinar los tubos de calamar en el vino tinto, sal y pimenta, por 20 minutos. Reservar.

Desmenuzar el cordero ya cocido en la parrilla, mezclar con el queso crema, media cebolla rehogada con el morrón y salpimentar. Rellenar con esta preparación los tubos de calamar en una asadera, y colocarlos con 200 grs. de crema. Hornearlos hasta que estén calientes.

SALSA: Freír la mitad de la cebolla, un poco de morrón y el diente de ajo. Cortar los hongos previamente remojados en vino blanco o agua. Rehogar bien, salpimentar, agregarle Romero y Páprika. Colocar un poco del vino tinto donde se cocinaron los calamares. Colocar la crema y dejar que reduzca.

Colocar en un plato un calamar relleno y Salsear con la preparación de hongos, espolvorear con las almendras tostadas, y a saborear.

Información final sobre Blazone del mar y la montaña

• Cantidad: 4 personas
• Categoría: Pescado y Mariscos
• Dificultad: Elaborado
• Frio/Caliente: Caliente
• No Vegetariana