) y La receta para preparar La receta para preparar Sorrentinos a la crema forma parte de la categoría Pastas
Ingredientes
Para preparar Sorrentinos a la crema necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- Masa para sorrentinos
- Queso rallado para espolvorear
- RELLENO:
- 1/2 kg. de ricotta
- 100 grs. de Queso rallado
- 150 grs. de muzzarella cortada en trocitos
- 1 cucharada de Perejil picado
- 3 Huevos
- 2 yemas
- Sal, pimienta y Nuez moscada a gusto
- 2 cucharadas de aceite
- CREMA:
- 60 grs. de Manteca
- 1 cucharada colmada de Harina
- 1/4 litro de Leche
- Sal y pimienta a gusto
- 150 grs. de crema de leche
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Sorrentinos a la crema siguiendo las siguientes instrucciones:
Formar la masa y dejar descansar.
Pisar la ricotta con un tenedor, y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregarle el queso, el perejil, el aceite, y los huevos y Yemas batidos, mezclar todo y unir la muzzarella.
Dividir la masa en dos partes, estirarlas finamente, extender sobre una de ellas el relleno, espolvorear con harina y tapar con la otra tapa de masa también finamente estirada. Marcar cuadrados y cortar con el cortapastas.
Colocar a calentar la manteca y agregarle la harina, revolviendo, luego la leche, sin dejar de revolver hasta que hierva. Condimentar y unirle la crema de leche, dejando hervir de nuevo.
Cocinar los sorrentinos en abundante agua con sal, escurrirlos, colocarlos en una fuente, cubrirlos con la crema y el queso rallado.
Información final sobre Sorrentinos a la crema
- Categoría: Pastas
- Dificultad: Moderada
- Frio/Caliente: Caliente
- Vegetariana