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Masa para sorrentinos, queso rallado para espolvorear, RELLENO:, 1/2 kg. de ricotta, 100 grs. de queso rallado, 150 grs. de muzzarella cortada en trocitos, 1 cucharada de perejil picado, 3 huevos, 2 yemas, Sal, pimienta y nuez moscada a gusto, 2 cucharadas de aceite, CREMA:, 60 grs. de manteca, 1 cucharada colmada de harina, 1/4 litro de leche, Sal y pimienta a gusto, 150 grs. de crema de leche.
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