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Perdices con chocolate

Ingredientes y preparación de la receta Perdices con chocolate

Receta de Perdices con chocolate

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La receta para preparar La receta para preparar Perdices con chocolate forma parte de la categoría Caza

Ingredientes

Para preparar Perdices con chocolate necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Perdices con chocolate siguiendo las siguientes instrucciones:

Salpimentar las perdices y utilizar aguja e hilo si es necesario para darles forma. Freírlas en una sartén con Aceite y manteca de cerdo junto con un par de dientes de ajo y una hoja de laurel, y pasar todo a una cazuela. Añadir el caldo, el vino, el vinagre, un par de clavos molidos y dejar cocer suavemente. Aparte, dorar la cebolla en Juliana con manteca de cerdo.

Cuando están casi cocidas las perdices, se les añade el chocolate (desleído en algo de la salsa) y la cebolla dorada y se deja cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que las perdices estén tiernas y la salsa se haya reducido. Antes de servir, retirar la hoja de laurel y los dientes de ajo si han quedado enteros.

Información final sobre Perdices con chocolate

  • Categoría: Caza
  • Dificultad: Media
  • Frio/Caliente: Caliente
  • No Vegetariana
Puntaje: 3.00 (9 votos)
La receta para preparar Perdices con chocolate forma parte de nuestra sección Caza donde podrás encontrar otras 40 recetas de Caza. También puedes visitar nuestros artículos sobre cocina con consejos y trucos.
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