) y La receta para preparar La receta para preparar Cerdo a la cerveza negra forma parte de la categoría Carne de Cerdo
Ingredientes
Para preparar Cerdo a la cerveza negra necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 1,5 kg. de Carne de cerdo
- 150 gr. de Panceta
- 1 cebolla grande
- 3 Puerros
- 2 cebollitas de verdeo
- 2 Pimientos rojo y verde
- 2 Manzanas verdes
- 150 cc. de Cerveza negra
- 2 cucharadas de Azúcar negra
- 1 diente de Ajo
- Aceite y Manteca
- Sal y pimienta
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Cerdo a la cerveza negra siguiendo las siguientes instrucciones:
Colocar 30 gr. de manteca en una cacerola. Una vez derretida, echar el azúcar negra y mezclar bien. Cortar la carne de cerdo y la Panceta en cuadrados pequeños (la Panceta más chiquita que la carne), salpimentar y colocarlo en la cacerola, glasearlos con la mezcla de azúcar hasta que estén de muy buen color dorado. Agregar entonces la cebolla picada fina, dejar que se ablande y agregar la cerveza negra. Dejar cocinar con la cacerola destapada hasta que la carne esté muy tierna y la salsa reducida.
Mientras se cocina el cerdo, cortar los Puerros, los pimientos, las cebollitas de verdeo y las manzanas verdes en cuadraditos pequeños y parejos, colocar 4 cucharadas de Aceite en otra cacerola, esperar que caliente y agregar primero las cebollitas de verdeo, y cuando estén tiernas, agregar los Puerros, el ajo picado, luego los pimientos y por último las manzanas. Cocinar de modo que queden cocidos pero crujientes y conservar su calor, cuando las dos preparaciones estén listas, unirlas, calentar y servir. Se puede servir con arroz o con zanahorias glaseadas
Información final sobre Cerdo a la cerveza negra
- Categoría: Carne de Cerdo
- Dificultad: Elaborado
- Frio/Caliente: Caliente
- No Vegetariana