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1,5 kg. de carne de cerdo, 150 gr. de panceta, 1 cebolla grande, 3 puerros, 2 cebollitas de verdeo, 2 pimientos rojo y verde, 2 manzanas verdes, 150 cc. de cerveza negra, 2 cucharadas de azúcar negra, 1 diente de ajo, Aceite y manteca, Sal y pimienta.
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