) y La receta para preparar La receta para preparar Vacío arrollado forma parte de la categoría Carnes
Ingredientes
Para preparar Vacío arrollado necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 1 1/2 kg. de vacío
- 150 gr. de Manteca
- 4 cucharadas de aceite
- 4 Pimientos
- 1 cebolla
- Sal y pimienta
- Ajo, Vinagre,
- Pimentón, romero
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Vacío arrollado siguiendo las siguientes instrucciones:
Quitar toda la grasa al vacío, frotarlo con sal y pimienta, arrollarlo y atarlo. Calentar en una cacerola la mitad de la manteca y dos cucharadas de aceite, saltear la cebolla picada y un diente de ajo, dejar dorar unos minutos. Colocar luego la carne y siempre a fuego moderado hacer dorar lentamente y en forma pareja. Continuar la cocción aproximadamente una hora.
Asar los pimientos sobre llama y quitarles la piel, cortarlos en tiras anchas y freírlas en manteca caliente. Agregar a la carne el romero, vinagre y pimentón, levantar la llama y cocinar 15 minutos más. Servir la carne cortada en tajadas, los pimientos sobre ésta, probar el jugo de la cacerola y condimentar más si hiciera falta, calentarlo bien y bañar el vacío.
Información final sobre Vacío arrollado
- Cantidad: 4 personas
- Categoría: Carnes
- Dificultad: Media
- Frio/Caliente: Caliente
- No Vegetariana