Receta de Palomita con pure de cebollas
)La receta para preparar La receta para preparar Palomita con pure de cebollas forma parte de la categoría Carnes
Ingredientes
Para preparar Palomita con pure de cebollas necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 1 palomita de ternera
- Sal y pimienta
- 1 ramito aromático
- 1 pocillo de aceite
- 1/2 copa de Vino blanco
- 100 gr. de Ciruelas secas
- PURE:
- 1 kg. de cebollas
- 50 gr. de Manteca
- 150 gr. de crema de Leche
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Palomita con pure de cebollas siguiendo las siguientes instrucciones:
Condimentar la palomita con sal y pimienta, colocar en el centro una hilera de ciruelas secas descarozadas, doblarlas por la mitad y coserla para obtener un trozo de carne de buena forma. Calentar el Aceite en una cacerola, dorar la palomita de ambos lados y rociarla con el vino, dejar evaporar unos minutos, añadir el ramito de hierbas aromáticas y un cucharón de Caldo. Cocinar a fuego moderado, dando vuelta de vez en cuando para que se cocine en forma pareja.
Para la salsa, calentar la manteca en una cacerola, agregar la cebolla finamente picada y cocinar a fuego suave con la cacerola tapada hasta que las cebollas se conviertan en puré, revolviendo de vez en cuando para que no se doren. En el momento de servir la carne, agregar a las cebollas la crema de leche y cocinar unos minutos más a fuego suave para que espese.
Servir la carne cortada en rebanadas, rodeada del Puré de cebollas
Información final sobre Palomita con pure de cebollas
- Categoría: Carnes
- Dificultad: Media
- Frio/Caliente: Caliente
- No Vegetariana