Receta de Helado de jengibre
)La receta para preparar La receta para preparar Helado de jengibre forma parte de la categoría Helados
Ingredientes
Para preparar Helado de jengibre necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- Leche: 1 litro
- Jengibre picado: 50 gr
- Yemas: 6
- Azúcar: 150 gr
- Crema de leche: 250 gr
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Helado de jengibre siguiendo las siguientes instrucciones:
En una olla a fuego medio/alto, calentar la leche con el Jengibre hasta que rompa hervor. Mientras tanto, mezclar las Yemas con el azúcar.
Cuando la leche hierva, retirar y colar dentro de otra olla, y desechar los trozos de Jengibre. Luego, mezclando bien con cuchara de madera, Verter la mezcla con Yemas sobre la leche.
Enseguida llevar a fuego lento, siempre revolviendo, hasta que la preparación haya espesado. El punto sera cuando al sacar la cuchara de la mezcla y darla vuelta el dorso quede cubierto por la crema.
Entonces, retirar y dejar enfriar. Mientras tanto batir la crema de leche hasta que espese. Cuando la crema de Jengibre esté a temperatura ambiente, incorporar la crema de leche, mezclando con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, hasta tener una preparación homogénea.
Verter la preparación en el bol metálico y llevar a congelar por 2 h.. Retirar, batir la preparación para romper los cristales de hielo y llevar nuevamente a congelar, repitiendo la operación a la 1 1/2 h.
Luego, llevar nuevamente a congelar por otra 1 1/2.
Información final sobre Helado de jengibre
- Categoría: Helados
- Dificultad: Media
- Frio/Caliente: Frío
- Vegetariana