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Helado de jengibre

Ingredientes y preparación de la receta Helado de jengibre

Receta de Helado de jengibre

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La receta para preparar La receta para preparar Helado de jengibre forma parte de la categoría Helados

Ingredientes

Para preparar Helado de jengibre necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

  • Leche: 1 litro
  • Jengibre picado: 50 gr
  • Yemas: 6
  • Azúcar: 150 gr
  • Crema de leche: 250 gr

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Helado de jengibre siguiendo las siguientes instrucciones:

En una olla a fuego medio/alto, calentar la leche con el Jengibre hasta que rompa hervor. Mientras tanto, mezclar las Yemas con el azúcar.

Cuando la leche hierva, retirar y colar dentro de otra olla, y desechar los trozos de Jengibre. Luego, mezclando bien con cuchara de madera, Verter la mezcla con Yemas sobre la leche.

Enseguida llevar a fuego lento, siempre revolviendo, hasta que la preparación haya espesado. El punto sera cuando al sacar la cuchara de la mezcla y darla vuelta el dorso quede cubierto por la crema.

Entonces, retirar y dejar enfriar. Mientras tanto batir la crema de leche hasta que espese. Cuando la crema de Jengibre esté a temperatura ambiente, incorporar la crema de leche, mezclando con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, hasta tener una preparación homogénea.

Verter la preparación en el bol metálico y llevar a congelar por 2 h.. Retirar, batir la preparación para romper los cristales de hielo y llevar nuevamente a congelar, repitiendo la operación a la 1 1/2 h.

Luego, llevar nuevamente a congelar por otra 1 1/2.

Información final sobre Helado de jengibre

  • Categoría: Helados
  • Dificultad: Media
  • Frio/Caliente: Frío
  • Vegetariana
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