Receta de Helado de mango
)La receta para preparar La receta para preparar Helado de mango forma parte de la categoría Helados
Ingredientes
Para preparar Helado de mango necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 5 yemas
- 5 claras
- 1/3 de taza de jugo fresco de lima
- 2/3 de taza de azúcar
- 1 taza de puré de mango
- 1 cucharada de ron
- 1 taza de crema líquida
- una pizca de Sal
- Nuez moscada para espolvorear
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Helado de mango siguiendo las siguientes instrucciones:
Mezclar las Yemas de huevo con el jugo de lima en un bol de vidrio al Baño María. Añadir el azúcar gradualmente, removiendo constantemente de forma que no cuaje el huevo, hasta que espese lo suficiente como para adherirse a la cuchara. Esto puede llevar de 15 a 20 minutos. Cuando la mezcla haya espesado, retirarla del fuego y echarle el Puré de mango y el ron, removiendo fuerte. Dejar enfriar durante 2 horas en la heladera. Se puede acelerar el enfriamiento, colocando el bol en otro mayor en el que se haya puesto agua fría y cubos de hielo. Batir la crema con un par de cucharadas de azúcar. Batir con una pizca de sal, las claras a punto de nieve firme, que estén todavía brillantes, pero no secas. Vaciar en heladera, en un molde especial para suflés o en copas de helado. Espolvorear con nuez moscada y, tras taparlas con plástico adherente de cocina, meter al congelador al menos durante 4 horas. Dejar reposar a temperatura ambiente entre 5 a 10 minutos antes de servir.
Información final sobre Helado de mango
- Categoría: Helados
- Dificultad: Media
- Frio/Caliente: Frío
- Vegetariana