) y La receta para preparar La receta para preparar Dulce de calabaza forma parte de la categoría Dulces
Ingredientes
Para preparar Dulce de calabaza necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de calabaza
- 3/4 kilo de azúcar
- Jugo de 1 limón
- Jugo de 2 Naranjas
- 1 cucharada de ralladura de Naranja
- 1 taza de Agua
- 1/2 cucharada de glucosa
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Dulce de calabaza siguiendo las siguientes instrucciones:
Pelar y cortar la calabaza en cubos, colocarlos en un recipiente alternando con el azúcar y rociar con el jugo de limón, la cucharada de ralladura de naranja, y el jugo de las 2 naranjas. Agregar la taza de agua. Cocinar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor, bajar la llama y seguir cocinando, revolviendo cada tanto, hasta que la calabaza se deshaga y el dulce se separe del Fondo del recipiente. Agregar por último la glucosa, cocinar unos minutos más y envasar en caliente, en frascos esterilizados, que debe cerrarse herméticamente, cerrar el frasco ni bien se coloca el dulce caliente, para ello, humedecer un redondel de papel parafinado con clara de huevo ligeramente batida, y colocarlo sobre el frasco. El calor hace coagular la clara, impermeabiliza el papel y lo adhiere al frasco. Al enfriarse, el dulce se comprime y se forma un vacío entre el producto y la tapa, detalle que favorece su conservación
Información final sobre Dulce de calabaza
- Categoría: Dulces
- Dificultad: Media
- Frio/Caliente: Frío
- Vegetariana