Receta de Helado de chocolate

La receta para preparar La receta para preparar Helado de chocolate forma parte de la categoría Helados

Ingredientes

Para preparar Helado de chocolate necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• 1 litro de leche
• 4 yemas
• 250 gr. de azúcar
• 4 barritas de Chocolate
• 1 cucharada de Maicena
• 1 cucharadita de Esencia de vainilla
• 80 gr. de Manteca
• 3 claras

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Helado de chocolate siguiendo las siguientes instrucciones:

Colocar en una cacerola las Yemas, azúcar y maicena. Batir durante 10 minutos, hasta que la preparación se vea bien espumosa. Mientras tanto, hervir la leche con el chocolate rallado, retirar del fuego y dejar entibiar. Volcar despacio sobre las Yemas y azúcar, mezclar bien, llevar a fuego suave y cocinar revolviendo constantemente hasta que espese, cuidando de retirar antes que hierva. Agregar entonces la manteca cortada en trocitos, revolver hasta disolver, Aromatizar con vainilla y dejar enfriar.

Por último, agregar las claras batidas con una pizca de sal a punto de nieve. Mezclar cuidadosamente a la crema de chocolate y Verter en la heladora o cubeteras. Llevar al congelador hasta que tome punto, mezclando cada tanto para que no se cristalice.

Información final sobre Helado de chocolate

• Tiempo: 60 minutos
• Categoría: Helados
• Dificultad: Media
• Frio/Caliente: Frío
• Vegetariana