Receta de Risotto de arroz integral con champiñones y espinacas
)La receta para preparar La receta para preparar Risotto de arroz integral con champiñones y espinacas forma parte de la categoría Guarniciones
Ingredientes
Para preparar Risotto de arroz integral con champiñones y espinacas necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- Arroz integral: 250 gr
- Cebolla: 1
- Champiñones: 200 gr
- Calabacin: 200 gr
- Aceite de oliva
- Espinacas: 300 gr
- Ajo: 2 dientes
- Queso Parmesano: 4 cucharadas soperas (rallado)
- Sal
- Oregano: A gusto
- Pimienta: A gusto
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Risotto de arroz integral con champiñones y espinacas siguiendo las siguientes instrucciones:
Primero ponemos a cocer las espinacas al vapor durante unos 5 minutos.
En una sartén salteamos con un poco de Aceite de oliva la cebolla, los champiñones y el calabacín, todo bien cortadito durante unos cinco minutos (debe quedar "al dente") Cuando ya esté casi a punto añadimos el ajo bien picadito.
Pondremos a hervir el arroz (dos medidas de agua por una de arroz) con una pizca de sal durante 45 minutos.
Cuando falten unos 20 minutos añadiremos las espinacas bien cortaditas, el orégano y la pimienta y el salteado de verduras.
Una vez tengamos el plato sobre la mesa añadiremos el queso parmesano bien ralladito.
Nota: Si gusta que el arroz quede bien sueltecito es mejor que utilizar arroz de grano largo.
El hecho de añadir las verduras a falta de 20 minutos es para que no queden deshechas
Información final sobre Risotto de arroz integral con champiñones y espinacas
- Categoría: Guarniciones
- Dificultad: Moderada
- Frio/Caliente: Caliente
- Vegetariana