) y La receta para preparar La receta para preparar Mejillones a la provenzal forma parte de la categoría Pescado y Mariscos
Ingredientes
Para preparar Mejillones a la provenzal necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 2 kg de Mejillones
- 4 a 5 dientes de ajo bien picados
- 6 a 8 cucharadas de Aceite de oliva
- Perejil picado
- sal
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Mejillones a la provenzal siguiendo las siguientes instrucciones:
Los mejillones deben estar vivos, para comprobarlo deben cerrarse cuando se los golpea. Antes de cocinarlos, deben estar limpios para sacar cualquier residuo de arena que puedan tener. Para ello se raspan las cáscaras con un cuchillo y se los enjuaga en una olla con agua fria 3 o 4 veces.
Para cocinarlos, se los pone en una olla con un poco de agua (1/2 cm) sobre el fuego. Revolver con una espatula y sacar los que se empiecen a abrir. Para ahorrar espacio se puede deshechar la mitad de la cáscara. Guardar el liquido y dejarlo reposar para que cualquier residuo de arena caiga al Fondo del recipiente.
En una sarten grande, calentar unas 6-8 cucharadas de Aceite de oliva y luego agregar los mejillones y un poco del liquido que se reservo previamente. Agregar el ajo y un puñado de Perejil y sal a gusto. Dejar cocinar a fuego bajo durante unos 15 minutos con la sarten cubierta.
Antes de servir, agregar el resto del Perejil.
Información final sobre Mejillones a la provenzal
- Categoría: Pescado y Mariscos
- Dificultad: Media
- Frio/Caliente: Caliente
- No Vegetariana