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Locro II

Ingredientes y preparación de la receta Locro II

Receta de Locro II

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La receta para preparar La receta para preparar Locro II forma parte de la categoría Platos con Verduras/Cereales

Ingredientes

Para preparar Locro II necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

  • 2 tazas de maiz pelado blanco
  • 1/2 kilo de carne trozada
  • 3 Chorizos colorados
  • 100 g de Panceta ahumada
  • 1 pata de chancho y cueritos
  • 100 g de Tripa gorda
  • 200 g de mondongo cortado
  • 1/2 kg de Zapallo
  • 4 Puerros
  • 4 cebollas de verdeo
  • 2 cucharadas de pimenton dulce
  • 2 cucharadas de Comino en grano
  • 1 cucharada de grasa de pella

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Locro II siguiendo las siguientes instrucciones:

Remojar el maiz por una noche, Escurrir y hervir con abundante agua junto con la pata y los cueritos de cerdo cortados en tiritas, durante 1 hora. Agregar el resto de la carne y las achuras cortadas en trozos; dejar hervir 10 m y espumar.

Luego, añadir las verduras picadas y cocinar por 1 hora mas hasta que este todo cocido y bien espeso. Aparte, freir el pimenton hasta que deje todo su color en la grasa, sin quemarse. Sacar la sarten del fuego y echarle un chorrito de agua fria. El pimenton precipitará en el fondo, sacarlo con una cuchara y añadir esta preparación a otra olllita, en donde hayamos freído la cebolla de verdeo picada fina en la grasa.

Rehogar unos instantes y añadir la preparación obtenida con la grasa, la cebolla de verdeo y el pimentón a cada una delas cazuelas donde se sirve el locro.

Información final sobre Locro II

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La receta para preparar Locro II forma parte de nuestra sección Platos con Verduras/Cereales donde podrás encontrar otras 152 recetas de Platos con Verduras/Cereales. También puedes visitar nuestros artículos sobre cocina con consejos y trucos.
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