Receta de Locro II
)La receta para preparar La receta para preparar Locro II forma parte de la categoría Platos con Verduras/Cereales
Ingredientes
Para preparar Locro II necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de maiz pelado blanco
- 1/2 kilo de carne trozada
- 3 Chorizos colorados
- 100 g de Panceta ahumada
- 1 pata de chancho y cueritos
- 100 g de Tripa gorda
- 200 g de mondongo cortado
- 1/2 kg de Zapallo
- 4 Puerros
- 4 cebollas de verdeo
- 2 cucharadas de pimenton dulce
- 2 cucharadas de Comino en grano
- 1 cucharada de grasa de pella
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Locro II siguiendo las siguientes instrucciones:
Remojar el maiz por una noche, Escurrir y hervir con abundante agua junto con la pata y los cueritos de cerdo cortados en tiritas, durante 1 hora. Agregar el resto de la carne y las achuras cortadas en trozos; dejar hervir 10 m y espumar.
Luego, añadir las verduras picadas y cocinar por 1 hora mas hasta que este todo cocido y bien espeso. Aparte, freir el pimenton hasta que deje todo su color en la grasa, sin quemarse. Sacar la sarten del fuego y echarle un chorrito de agua fria. El pimenton precipitará en el fondo, sacarlo con una cuchara y añadir esta preparación a otra olllita, en donde hayamos freído la cebolla de verdeo picada fina en la grasa.
Rehogar unos instantes y añadir la preparación obtenida con la grasa, la cebolla de verdeo y el pimentón a cada una delas cazuelas donde se sirve el locro.
Información final sobre Locro II
- Categoría: Platos con Verduras/Cereales
- Dificultad: Elaborado
- Frio/Caliente: Caliente
- No Vegetariana