Receta de Higado a la sartén

La receta para preparar La receta para preparar Higado a la sartén forma parte de la categoría Carnes

Ingredientes

Para preparar Higado a la sartén necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• higado: 1 kilo
• cebollas: 3 medianas
• dientes de Ajo: 3
• Perejil / culantro: 1 cucharada bien picado
• morron rojo: 1
• morron verde: 1
• Huevos: 3
• cebolla de verdeo: 1 cucharada (bien picado)
• Aji molido: 1 cucharadita
• sal y pimienta: a gusto
• vaso de Vino blanco: 1
• aceite: 2 cucharadas
• Repollo bien picado: 100 gr
• brote de soja: 100 gr
• Tomates chicos: 2

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Higado a la sartén siguiendo las siguientes instrucciones:

Primero se limpia bien el higado, quitando todas las venas y el resto de las impurezas, y luego se corta como para bifes. Aparte se corta la cebolla no muy fina, el morron cortado en tiras, el ajo picado junto con el Perejil y el culantro.

Poner el Aceite a calentar, y cuando este listo fritar la cebolla con el morron y el ajo. Luego, añadir el higado y dejar cocinar unos 5 minutos de cada lado. Seguidamente se añade el tomate cortado bien pequeño junto con el repollo tambien cortado, el brote de soja y la cebolla de verdeo. Condimentar con el aji molido, la sal, pimenta, y agregarle el vaso de vino, dejando que el mismo se evapore durante 5 minutos. Apagar el fuego y colocar los 3 huevos arriba del preparado. Tapar la sarten con una tapa para que no deje escapar el calor y se cocine el huevo.

Luego de unos 5 minutos, cuando ya este cocido el huevo, se le pone sal y Perejil / culantro arriba del mismo.

Información final sobre Higado a la sartén

• Cantidad: 4 personas
• Categoría: Carnes
• Dificultad: Elaborado
• Frio/Caliente: Caliente
• No Vegetariana