) y La receta para preparar La receta para preparar Lomo de cerdo con puré de manzanas forma parte de la categoría Carne de Cerdo
Ingredientes
Para preparar Lomo de cerdo con puré de manzanas necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- Lomo de cerdo: 1 kg
- Chauchas: 1/2 kg
- Caldo de carne: 100 cc
- Pimienta
- Sal
- Manzana: 3
- Cebolla: 1
- Estragón: 1 cucharada (picado)
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Lomo de cerdo con puré de manzanas siguiendo las siguientes instrucciones:
Bridar el lomo y salpimentar. Calentar la mitad del Aceite en una sartén y dorar la carne por todos los lados. Ponerla en una bandeja de horno, rociar con el Aceite restante y meter en el horno precalentado a 220º C de 20 a 25 minutos. Sacar la carne del horno y taparla con papel de aluminio. Retirar el exceso de grasa de la bandeja, rascar el Fondo con una espátula de madera y agregar el Caldo de carne. Dar un hervor, colar la salsa y ponerla en un cazo al fuego, sazonar con pimienta y sal y reservar. Pelar las manzanas y la cebolla y trocearlas. Ponerlas en una cacerola, cubrirlas de agua y salpimentar ligeramente, cocer hasta que estén tiernas. Pasar por el pasapurés. Espolvorear con el Estragón picado. Cortar el lomo en rodajas y servir con el Puré de manzana y la salsa aparte
Información final sobre Lomo de cerdo con puré de manzanas
- Cantidad: 4 personas
- Categoría: Carne de Cerdo
- Dificultad: Elaborado
- Frio/Caliente: Caliente
- No Vegetariana