Receta de Ravioles sin relleno

La receta para preparar La receta para preparar Ravioles sin relleno forma parte de la categoría Pastas

Ingredientes

Para preparar Ravioles sin relleno necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• 1-2 Huevos
• 1 lata de picadillo de carne
• 1 kg de Harina común
• 1 seso
• 1 atado grande de espinaca de invernadero preferentemente (porque es mas fresca y mas tierna)
• Nuez moscada
• Pimienta y sal

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Ravioles sin relleno siguiendo las siguientes instrucciones:

Hervir el seso en agua con un chorrito de vinagre blanco y sal. Por otro lado, lavar bien la espinaca y con la misma humedad que le queda al lavarla (mojada como esta la espinaca) hervir muy poco tiempo (es muy tierna). En una procesadora o licuadora, poner el seso previamente hervido y sin la piel que lo recubre, la lata de picadillo de carne, salpimentar y molerlo bien (queda una salsa espesa y verdosa). En un bol poner los huevos (1 o 2 como referencia, se pueden usar mas según se quiera una masa mas dura o blanda. A mayor cantidad de huevos mas tiempo de cocción y mas dureza), nuevamente salpimentar a gusto, añadir la nuez moscada, agregar la preparación anterior y espolvorear con harina común, hasta formar una masa homogénea. Terminar de amasar en una mesa con un palo, hacer tres bollitos y estirar no muy delgado, que le quede buen cuerpo, espolvoreando siempre con harina porque tienen mucha humedad. Dejar reposar y luego cortar con la ruedita de los ravioles. Acompañar con salsa a gusto.

Se recomienda terminarlos de cocinar en la misma salsa (o sea marcarlos bien y cuando están al dente, terminarlos en la salsa).

Información final sobre Ravioles sin relleno

• Cantidad: 4 personas
• Categoría: Pastas
• Dificultad: Elaborado
• Frio/Caliente: Caliente
• No Vegetariana