) y La receta para preparar La receta para preparar Budín de ricota y verduras forma parte de la categoría Entremeses Frios
Ingredientes
Para preparar Budín de ricota y verduras necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 250 gr de Espinacas
- 100 gr de judías
- 100 gr de Zanahorias
- 100 gr de calabacín
- 300 gr de Ricota
- 35 gr de Queso rallado
- 2 cucharadas de Menta fresca picada
- 4 huevos
- Sal y pimienta
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Budín de ricota y verduras siguiendo las siguientes instrucciones:
Blanquear las hojas de espinacas Escurrir y reservar.
Hervir las judías, las zanahorias peladas y cortadas en láminas y el calabacín, todo por separado.
En un bol, batir los huevos, la ricota, el queso rallado y la menta, hasta conseguir una mezcla cremosa. Salpimentar.
Enmantecar un molde para budín y espolvorear con un poco de queso rallado. Forrar el Fondo con las hojas de espinacas dejando algunas para cubrirlo encima, y poner un poco de la mezcla de Ricota dentro.
Colocar las verduras en capas cubriéndolas luego con el resto de la mezcla de Ricota. Tapar con las hojas de espinacas reservadas.
Cocinar a Baño María en horno precalentado a 180º por 60 minutos aproximadamente, hasta que al pincharlo con un cuchillo salga limpio
Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar.
Información final sobre Budín de ricota y verduras
- Cantidad: 4 personas
- Categoría: Entremeses Frios
- Dificultad: Elaborado
- Frio/Caliente: Frío
- Vegetariana