) y La receta para preparar La receta para preparar Berenjenas a la calabresa forma parte de la categoría Guarniciones
Ingredientes
Para preparar Berenjenas a la calabresa necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 4 Berenjenas
- Sal
- Aceite de oliva
- 3 dientes de Ajo picados
- 6 anchoas picadas
- 100 gr de Aceitunas negras picadas
- 200 gr de mozarella
- 4 Tomates
- 1/2 taza de Perejil y Albahaca picados
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Berenjenas a la calabresa siguiendo las siguientes instrucciones:
Cortar en tajada las berenjenas (a lo largo) y ubicarlas en un colador, salar y dejar así durante 20 minutos. Lavarlas, secarlas, freírlas en Aceite y escurrirlas sobre papel absorbente.
Mezclar los ajos con las anchoas, las aceitunas y la mozarella rallada.
Colocar en una fuente para horno la mitad de las berenjenas, ubicar encima la mitad de la mezcla de ajos, anchos, aceitunas y mozarella. Cubrir con las berenjenas restantes.
Cortar los tomates por la mitad y ahuecarlos. Rellenarlos con la otra mitad de la preparación y espolvorear. Cubrir con el Perejil y la albahaca. Rociar con Aceite de oliva y llevar al horno a temperatura moderada por 30 minutos.
Información final sobre Berenjenas a la calabresa
- Cantidad: 4 personas
- Categoría: Guarniciones
- Dificultad: Moderada
- Frio/Caliente: Caliente
- No Vegetariana