Receta de Caldo verde o de huevos

La receta para preparar La receta para preparar Caldo verde o de huevos forma parte de la categoría Sopas

Ingredientes

Para preparar Caldo verde o de huevos necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• Agua: 1 1/2 litro
• Cebolla: 1
• Huevos: 5
• Ajo: 2-3 dientes
• Tomate: 1
• Azafrán
• Aceite: 2 cucharadas
• Perejil: 1 manojo
• Sal
• Papas: 1 kg
• Pan: 2-3 trozos (del dia anterior)

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Caldo verde o de huevos siguiendo las siguientes instrucciones:

Poner en una olla el agua, un poco de Aceite de oliva , la cebolla cortada a la juliana, el tomate, el manojo de Perejil picado, y la sal. Se deja que hierva un buen rato, añadir unas hebras de azafrán.

Se frie uno de los huevos y unos trozos de pan. Una vez frito, Majar en el Mortero junto con los dientes de ajo. Añadir al guiso, dejando que siga hirviendo a fuego lento.

Añadir al guiso el kilo de papas, peladas y partidas a la mitad o en cuartos si son grandes. Cuando las papas esten cocidas, partir, un huevo por persona, dentro de la olla y apagar el fuego.

Información final sobre Caldo verde o de huevos

• Cantidad: 4 personas
• Categoría: Sopas
• Dificultad: Moderada
• Frio/Caliente: Caliente
• Vegetariana