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Empanadas Mendocinas

Ingredientes y preparación de la receta Empanadas Mendocinas

Receta de Empanadas Mendocinas

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La receta para preparar La receta para preparar Empanadas Mendocinas forma parte de la categoría Entremeses Calientes

Ingredientes

Para preparar Empanadas Mendocinas necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

  • Relleno:
  • 1 kilo de carne de vaca
  • 200 gr de Aceitunas negras
  • 1-1/2 kilos de Cebolla
  • 8 huevos
  • 5 Cebollas de verdeo
  • 650 gr de grasa de vaca
  • Sal y pimienta a gusto
  • Masa:
  • 2 kilos de Harina
  • 600 gr de grasa
  • Sal y Agua en cantidad necesaria

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Empanadas Mendocinas siguiendo las siguientes instrucciones:

1. Poner en la mesa la harina en forma de corona, preparar una Salmuera con sal gruesa y agua caliente y colocar en el centro, junto con la grasa ligeramente tibia. Unir bien y amasar hasta que quede una masa lisa y suave; luego hacer rollos de unos 5 centímetros de diámetro y dejar descansar una o dos horas.

2. Cortar los rollos en tajadas de dos centímetros cada uno, hacer un bollito con los mismos y estirar con palo de amasar hasta que quede de unos 10 centímetros de diámetro

3. Picar finamente la cebolla y colocar en una cacerola con grasa al fuego. Poner sal a gusto y cocinar siempre tapado para que la preparación salga jugosa. Una vez que está cocida, agregar la carne picada en trocitos, el ají molido, la pimienta, y el orégano.

4. Cuando la carne haya perdido el color rojo natural, retirar del fuego y agregar la cebolla de verdeo picada finamente y las aceitunas. Una vez que el relleno está frío poner en un tazón enlozado o de madera y dejar de 12 a 24 horas para que se sazone bien.

5. Una vez que están listos los discos sobre la mesa, se pone en cada uno una cucharadita de relleno y una de huevo picado fino.

Con agua tibia mojar los bordes y unir, tratando de que no quede aire dentro de la empanada; hacer él repulgue y pintar con grasa derretida. Llevar al horno caliente, teniendo la precaución de poner dentro del mismo un jarro con agua para evitar que las empanadas se resequen.

Información final sobre Empanadas Mendocinas

Puntaje: 5.00 (6 votos)

GraciasLa receta Empanadas Mendocinas fue enviada por Tatiana Monzón. Muchas gracias!

La receta para preparar Empanadas Mendocinas forma parte de nuestra sección Entremeses Calientes donde podrás encontrar otras 139 recetas de Entremeses Calientes. También puedes visitar nuestros artículos sobre cocina con consejos y trucos.
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Comentarios sobre Empanadas Mendocinas

Ver los 6 comentarios
Comentario de MARIA (17/08/2015 18:47)
Soy de México, a que corresponde "la grasa" es aceite de oliva, mantequilla?
Comentario de Miguel Angel (29/12/2013 20:58)
De todas las recetas de empanadas , creo que esta es la mas " parecida " a las Mendocinas aunque en Mendoza no les ponemos cebolla de verdeo y usamos carne molida , no picada a cuchillo y las aceitunas..."Ver comentario completo
Comentario de Miguel Martin (28/06/2013 16:20)
Hola , de todas las recetas que se publican en internet , esta me parece la mas acertada , podría agregar que en casa le agregamos una cucharada de orégano al relleno y también un poquito de ají molido..."Ver comentario completo
Comentario de Patricia (16/10/2009 09:09)
Soy mendocina y por rasones laborales vivimos con mi familia en san luis y como buena mendocina ago seguida las emoanadas son lo mas
Comentario de Nancy (20/05/2009 20:50)
Despues de leer varias de las recetas que se publican por internet, encuantro que ésta es la mas parecida, me gusto encontrarla las haré este fin de semana y les cuento, lo único que tengo para decirles..."Ver comentario completo