Receta de Tallarines con Guisante y Champiñones

La receta para preparar La receta para preparar Tallarines con Guisante y Champiñones forma parte de la categoría Pastas

Ingredientes

Para preparar Tallarines con Guisante y Champiñones necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• 300 gr de Tallarines
• 250 gr de guisantes
• 200 gr de Champiñones
• 100 gr de puré de Tomate
• 150 cc de Caldo vegetal
• 1 Cebolla
• Aceite de oliva
• Parmesano rallado
• Azúcar
• Sal
• Pimienta

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Tallarines con Guisante y Champiñones siguiendo las siguientes instrucciones:

Picar finamente la mitad de la cebolla y freírla en 2 cucharadas de Aceite hasta que esté doradita.

Añadir el Puré de tomate, sazonarlo con un poco de sal y una pizca de azúcar y cocer tapado, a fuego suave, durante unos 15 minutos. Revolver de vez en cuando.

Lavar los champiñones bajo el chorro de agua fría y quitarles la parte terrosa del tallo. Cortarlos en láminas finas, sazonar con sal y pimienta y freír, a fuego suave, en 1 cucharada de Aceite y tapados, durante 15 minutos.

En una cazuela de Fondo grueso, freír el resto de la cebolla, muy picada, en un poco de Aceite hasta que empiece a tomar color.

Agregar los guisantes, cubrirlos con el Caldo caliente y llevar a ebullición. Tapar y cocer a fuego suave hasta que los guisantes estén tiernos y hayan absorbido todo el Caldo de la cocción.

Incorporar a la cazuela los champiñones y la salsa de tomate preparada.

Mezclar y cocer durante 5 minutos más.

Cocer la pasta hasta que esté tierna pero entera.

Escurrir, mezclar con la salsa, espolvorear con el parmesano rallado y servir.

Información final sobre Tallarines con Guisante y Champiñones

• Cantidad: 4 personas
• Categoría: Pastas
• Dificultad: Moderada
• Frio/Caliente: Caliente
• Vegetariana