Receta de Waffles de Chocolate

La receta para preparar La receta para preparar Waffles de Chocolate forma parte de la categoría Postres

Ingredientes

Para preparar Waffles de Chocolate necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• Leche, 300 cc
• Yemas, 3
• Esencia de vainilla, 1 cdita
• Azúcar, 125 gr
• Harina 0000, 250 gr
• Cacao amargo, 2 cdas
• Polvo de hornear, 1 cdita
• Manteca, 50 g
• Claras, 3
• Relleno
• Frutos rojos (arándanos, Frutillas, Frambuesas, etc), 400 gr
• Jugo y ralladura de, 1 Naranja
• Azúcar impalpable, 3 cdas
• Queso mascarpone, 500 gr
• Azúcar, 4 cdas
• Ralladura de jengibre fresco, 1 cdita
• Kiwis, 2
• Almendras, 50 gr

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Waffles de Chocolate siguiendo las siguientes instrucciones:

Procesar o licuar la leche, las Yemas, la esencia de vainilla, el azúcar, la harina, el cacao y el polvo de hornear, hasta obtener una preparación lisa.

Agregar la manteca derretida y fría. Incorporar las claras batidas a nieve.

Volcar parte de la preparación y cocinar de 4 a 5 minutos aproximadamente o hasta dorar de ambos lados.

Preparación del relleno:

Mezclar los frutos rojos en el jugo, la ralladura de naranja y el Azúcar impalpable durante 1 hora.

Mezclar el queso Mascarpone con el azúcar y el Jengibre. Llevar al frío durante 3 horas.

Cortar los kiwis.

Armado:

Colocar un poco de queso sobre cada waffle de chocolate. Acompañar con los frutos rojos macerados, las almendras y kiwi.

Rociar con el jugo de la maceración y decorar con hojas de Menta.

Información final sobre Waffles de Chocolate

• Tiempo: 180 minutos
• Categoría: Postres
• Dificultad: Media
• Frio/Caliente:
• Vegetariana