Receta de Medallones de Res con Salsa de Champiñones

La receta para preparar La receta para preparar Medallones de Res con Salsa de Champiñones forma parte de la categoría Carnes

Ingredientes

Para preparar Medallones de Res con Salsa de Champiñones necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• 250 gr de Carne de res
• 1 taza de Caldo de carne (de la cocción)
• 4 lonjas de tocineta
• 1 cucharada de mantequilla o aceite
• 2 cucharadas de cebolla picada en cuadros
• 1 diente de Ajo picado
• 2 cucharadas de Champiñones en láminas
• 1 Tomate pelado y picado sin semillas
• 2 cucharadas de Zanahoria en cubos pequeños
• 2 cucharadas de Arvejas precocidas
• 1 cucharada de pasta de Tomate
• 1 cucharada de hojas de Cilantro fresco picado

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Medallones de Res con Salsa de Champiñones siguiendo las siguientes instrucciones:

Cocine con anticipación la carne en agua abundante con verduras, ajo, salsa negra y un poco de sal pimienta, por espacio de 2 horas aproximadamente (cubra la carne totalmente). Primero a fuego alto hasta que empiece a hervir, y luego a fuego bajo o hasta que la carne esté tierna.

Escurra y reserve el Caldo de la cocción. Luego corte en rebanadas la carne. Rodee con las lonjas de Tocino (2 por cada uno y sujete con palillos).

En una sartén con mantequilla dore los medallones de carne. Retire y reserve.

En la misma grasa sofría la cebolla y el ajo, luego añada los champiñones por unos 5 minutos. Agregue harina de trigo si la utiliza y luego el Caldo de la carne. Mezcle muy bien. Deje que éste empiece a hervir.

Luego añada el tomate, la zanahoria, las arvejas y la pasta de tomate. Deje cocinar el conjunto 10 minutos más.

Sazone con sal y pimienta recién molida. Por último regrese la carne a salsa y agregue el Cilantro. Sirva.

Información final sobre Medallones de Res con Salsa de Champiñones

• Cantidad: 3 personas
• Categoría: Carnes
• Dificultad: Moderada
• Frio/Caliente: Caliente
• No Vegetariana