Receta de Sopa de Langostinos

La receta para preparar La receta para preparar Sopa de Langostinos forma parte de la categoría Pescado y Mariscos

Ingredientes

Para preparar Sopa de Langostinos necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• Langostinos crudos, 6
• Cebolla, 1
• Tomates, 2
• Zanahoria, 1
• Hoja de Laurel, 1
• Pimienta de Cayena, 1 pizca
• Vino blanco seco, 1/2 vaso
• Aceite, 2 cdas
• Crema fresca, 2 cdas

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Sopa de Langostinos siguiendo las siguientes instrucciones:

Hacer dorar los langostinos enteros sin pelar en Aceite común a fuego vivo.

Cuando hayan tomado buen color echar sobre los langostinos las verduras ralladas en Juliana fina, salvo los tomates que se habrán machacado y dejado sin semillas. Esperar 2 minutos antes de agregar el vino blanco. Cuando la mezcla rompa el hervor retirar los langostinos, separar las colas, que se mantendrán aparte, de las cabezas que se volverán a colocar en la cacerola.

Agregar entonces una pizca de sal y otra de Pimienta de cayena y déjese hervir lentamente durante 20 minutos.

Pásese todo por la licuadora, luego por un colador con el propósito de eliminar todo resto de caparazón.

Volver a hacerlo hervir y Ligar en la sopera con las 2 cucharadas de crema y guarnecer con las colas de los langostinos que se habrán pelado.

Información final sobre Sopa de Langostinos

• Categoría: Pescado y Mariscos
• Dificultad: Media
• Frio/Caliente: Caliente
• No Vegetariana