Receta de Pechuga de Pato con Salsa de Mango

La receta para preparar La receta para preparar Pechuga de Pato con Salsa de Mango forma parte de la categoría Carne de Aves

Ingredientes

Para preparar Pechuga de Pato con Salsa de Mango necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• Filetes de pechuga de Pato, 3
• Sal
• Pimienta recién molida.
• Aceite de oliva, 1 cda
• Mangos medianos, 2
• Jengibre rallado, 1/2 cdita
• Curry en polvo, 1 cdita
• Pimienta de Cayena
• Oporto, 20 cc
• Caldo de pollo, 1 lt
• Cáscara de Naranja rallada

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Pechuga de Pato con Salsa de Mango siguiendo las siguientes instrucciones:

Se precalienta el horno a 220º.

Se sazonan los filetes de pechuga de pato con la sal y la pimienta.

Se calienta el Aceite en una sartén de Fondo grueso y se agregan los filetes con la parte de la piel hacia abajo. Se fríen a fuego vivo durante 3 o 4 minutos, se les da la vuelta, se tapan y se fríen a fuego moderado de 8 a 10 minutos.

Se pelan los mangos y se deshuesan. Se corta uno de ellos en gajos y el otro en dados pequeños.

Se colocan los filetes en una fuente refractaria, con la parte de la piel hacia arriba, y se hornean en el centro del horno caliente de 8 a 10 minutos, o hasta que estén crujientes.

Se desgrasa la salsa del asado. Se fríen brevemente los dados de mango en una sartén con la grasa sobrante y se condimenta con el jengibre, el curry y la Pimienta de cayena. Se vierte el Oporto, el Caldo y la salsa del asado, y se fríen hasta que empiecen a ablandarse. Antes de retirarlos del fuego, se incorporar la cáscara de naranja rallada.

Se cortan los filetes en lonchas finas diagonales, y se incorporan los jugos de la carne que se produzcan a la salsa de mango.

Se sirve la pechuga de pato con los gajos de mango encima de la salsa. Se puede adornar el plato con Juliana de Jengibre fresco.

Información final sobre Pechuga de Pato con Salsa de Mango

• Cantidad: 4 personas
• Categoría: Carne de Aves
• Dificultad: Elaborado
• Frio/Caliente: Caliente
• No Vegetariana